Tortino di patate

Dosi per una teglia:

5-6 patate grandi
2 etti di prosciutto cotto affumicato
mezza scamorza affumicata
100 g di parmigiano grattuggiato
noce moscata
sale pepe
pangrattato
3-4 cucchiai di latte

Dopo aver fatto lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate ed aggiungere quasi tutto il parmigiano, prosciutto, un cucchiaino di noce moscata, sale, pepe e il latte fino ad ottenere una composto morbido.
Imburrare una teglia (quelle con la cerniera) e passare il pangrattato
Distribuire circa metà del composto nella teglia aiutandosi con un cucchiaio per arrivare fino ai bordi.
Distribuire poi la scamorza tagliata a cubetti e coprire con il resto del composto.
Distibuire sopra il restante parmigiano ed infornare a centoottanta gradi per circa cinquanta minuti.
Ottimo come antipasto per una cena con gli amici o semplicemente come pasto unico.

Spaghetti gamberi pomodorini e limoni sotto sale

Venerdi sera, trovando un po' di tempo dopo il lavoro, ho deciso di provare questa ricetta che avevo scovato, apportando qualche modifica:

Spaghetti 200 g
pomodorini 200 g
limoni sotto sale 2 fette
poca cipolla tritata
peperoncino mezzo cucchiaino
gamberi sgusciati 200g
olio 3 cucchiai

Ho fatto soffriggere la cipolla nell'olio fino alla doratura, ho aggiunto poi un pizzico di peperoncino tritato, i pomodorini tagliati a spicchi e ho fatto cucinare il tutto a fuoco vivace per cinque minuti rigirando spesso il tutto.

Un paio di minuti prima di scolare gli spaghetti ho aggiunto i gamberi sgusciati e due fettine di limone sotto sale precedentemente lavati e tritati.

Al momento di condire la pasta si può decidere se aggiungere della rucola tagliata a pezzi....

Il mio fidanzatino si è leccato i baffi